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标题: 糍粑怎么摊 [打印本页]
作者: 采菊东篱    时间: 2022-10-19 13:28
标题: 糍粑怎么摊
从小喜欢吃糍粑，求人不如求自已，万能的友友能教我摊糍粑的做法吗？（家有平底锅）谢谢啦！
作者: 阿布    时间: 2022-10-19 13:38
月粉、鸡蛋+少量水 摊好撒白糖
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作者: JYCG    时间: 2022-10-19 14:00
抖音教程不要太多，红糖糍粑的确美！
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作者: 军机不可泄露    时间: 2022-10-19 14:04
糍粑，哈哈，明早安排，就它了，好久没吃了，还想它
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作者: 闲逛水水水    时间: 2022-10-19 14:06
你不提我都忘了这美食了，二十多年没吃过了! q; D9 v; I8 G. N9 s! p8 h* n
作者: 乐学堂    时间: 2022-10-19 14:22
首先你要有好的糯米粉
作者: 采菊东篱    时间: 2022-10-19 14:22
鄙人愚钝，详细一点！
作者: 心怀姜堰    时间: 2022-10-19 14:40
馋了; I9 j( a- Q+ K$ T" V( l
作者: jumeifang    时间: 2022-10-19 14:48
我昨晚刚做，开水和糯米粉，擀成饼状，平底锅刷油，小火慢煎至二面金黄。吃硬的就直接起锅，浇一点红糖汁。吃软的就倒入少量红糖水下去煮一下。
作者: 隔壁老王    时间: 2022-10-19 14:56
这个季节吃什么糍粑啊？山芋饼南瓜饼走起啊，山芋（或者南瓜）蒸熟，压成泥状，加入糯米粉，鲜奶，白糖，搓圆，压成饼状，平底锅刷油，两面煎，饼熟即成，也可以用炒锅，多放点油，小火，把饼放下去炸
作者: 采菊东篱    时间: 2022-10-19 15:00
jumeifang 发表于 2022-10-19 14:48
9 ^$ j/ J" E( l1 V我昨晚刚做，开水和糯米粉，擀成饼状，平底锅刷油，小火慢煎至二面金黄。吃硬的就直接起锅，浇一点红糖汁。 ...
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怎么擀？用手捏？
作者: 笑眯眯    时间: 2022-10-19 15:42
温开水+糯米粉，就用汤勺顺时针一个方向搅拌，可以边加水，边加米粉，直到不怎么散为止，然后平底锅倒入油，微火，用汤勺一个团状的，一个团状的，平铺在锅里，待会儿，再翻个跟头，再煎另一面
作者: 笑眯眯    时间: 2022-10-19 15:45
再加点白糖和小米葱
作者: 探索世界    时间: 2022-10-19 15:58
采菊东篱 发表于 2022-10-19 15:002 b! F$ S  }1 G' i# _6 S) x1 v
怎么擀？用手捏？
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只要面调的不稠不稀就可以，小勺子能舀起来，倒**底锅里时还有点粘勺子那种状态就行
作者: 采菊东篱    时间: 2022-10-19 16:03
谢谢各位指点
作者: 湖西山哥    时间: 2022-10-19 17:40
笑眯眯 发表于 2022-10-19 15:42) i" l! z2 b3 f! R- e. F
温开水+糯米粉，就用汤勺顺时针一个方向搅拌，可以边加水，边加米粉，直到不怎么散为止，然后平底锅倒入油 ...
" {, k& n( D3 r  [: T& S! E' M
老手，跟某铁官老娘摊米饼差不多。
作者: 说两句    时间: 2022-10-19 18:26
兴化早茶店有符的卖，叫粘烧饼。
作者: 采菊东篱    时间: 2022-10-19 20:52
噢噢，兴化美食多！
作者: 知逸    时间: 2022-10-20 04:52
作者: 夜中东风    时间: 2022-10-20 05:35
抖音上好多教程的
作者: vxzn    时间: 2022-10-20 08:06
我老婆喜欢经常做，有时还放鸡蛋。
作者: 子弹头    时间: 2022-10-20 08:11
阿布 发表于 2022-10-19 13:38
; c9 E: m5 a$ J" E3 _5 E月粉、鸡蛋+少量水 摊好撒白糖

" Y# G( ^& T* X4 ^1 q6 `, x白糖也是事先加进去才好吃。
作者: 兼言之    时间: 2022-10-20 09:16
采菊东篱 发表于 2022-10-19 15:002 l7 j. B4 N$ h+ S0 _
怎么擀？用手捏？

# K8 f) b7 e2 l- \; j/ ]. o2 h最简单的，用个小汤勺搞一勺到锅里，然后用汤勺底压一下就行
作者: 笑眯眯    时间: 2022-10-20 09:59
湖西山哥 发表于 2022-10-19 17:40
" l+ v! X; {* b老手，跟某铁官老娘摊米饼差不多。
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理论知识，没实践过。/ s* W) e4 k" i  R2 b3 ^3 U$ }
还是40多年前，望着妈妈弄给我吃，整个摊糍粑的过程，记忆犹新！



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