【三水药膳坊】天麻鱼头汤

泰州姜堰中医院

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天麻鱼头汤

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天麻鱼头汤

原料：

鱼头 一个（约500g）、天麻10g、 川芎5g 、食盐少许 、料酒少许 、葱、姜、蒜少许

做法：

1.清水洗净鱼头，除去鱼鳃切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用

2.烧红锅，加入油，爆香葱、姜、蒜，倒少许料酒，放入鱼头，约1-2分钟后取出待用。

3.注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，川芎，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖 1-2个小时，再放入适量食盐即可。（小编提醒：没有炖盅也可以用砂锅哦！）

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药膳功效

天麻鱼头汤：益气养肝，平肝潜阳，治眩晕头痛。

天麻：益气养肝，具有滋养的功效。《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。

川芎：味辛，性温。入肝经，胆经。有活血祛瘀，祛风止痛的作用。

鱼头：味甘、性温、无毒，功能暖胃养血。

注意：

▪阴虚火旺，多汗，热盛及无瘀之出血证，女性经期，孕妇等忌用。

▪药膳后不要马上饮绿茶，会减弱川穹的功效。

药膳推荐师

贾典荣   联系号码：15252651267

姜堰中医院老年病科、内分泌科科主任（副主任中医师）

擅长中西医结合治疗糖尿病及各种急慢性并发症、甲状腺及肾上腺疾病、肥胖、代谢综合症等内分泌代谢性疾病，及膏方养生保健等。

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编辑：办公室

审核：金宁

总编：承美

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