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发表于 2021-8-24 16:40:17
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来自 江苏
本帖最后由 坝口小草 于 2021-8-24 16:41 编辑 ' s+ m* `- z; {2 R4 ~5 { s4 F" P
8 f! z9 u: L, @1 C4 H" t" d无香居做的卤菜主要还是姜堰的传统风味,比自卫鸡选择多了去了,技术含量不是自卫鸡能媲美的!所以很难做到简单复制!- P, G" p! h, d9 s
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说白了还是资本的力量,像五香居,假如有资本介入,也加大门店量、工厂化制作、物流配送,做好品牌包装,比什么自卫鸡,还有那个什么老乡鸡,口味好了!
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同样姜堰好多有特色的小吃,都是这种情况,小富即安,当然也是没有政府扶持,资金投入,做不大走不出去!像那些什么全椒大肉面、淮南牛肉汤、黄桥烧饼,这些都是什么玩意,到处都开的,难吃的薏米!
0 ~- p; v$ V5 G" d+ v X. w# N/ V说白了,就是本土的商业文化还处于比较原始状态,不活跃!
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