糍粑怎么摊

采菊东篱 · 发表于 2022-10-19 13:28:33

从小喜欢吃糍粑，求人不如求自已，万能的友友能教我摊糍粑的做法吗？（家有平底锅）谢谢啦！

阿布 · 发表于 2022-10-19 13:38:47

月粉、鸡蛋+少量水摊好撒白糖

笑眯眯 · 发表于 2022-10-20 09:59:39

湖西山哥发表于 2022-10-19 17:406 I: w* m' Y7 s. x
老手，跟某铁官老娘摊米饼差不多。

理论知识，没实践过。
还是40多年前，望着妈妈弄给我吃，整个摊糍粑的过程，记忆犹新！

兼言之 · 发表于 2022-10-20 09:16:03

采菊东篱发表于 2022-10-19 15:007 N- U% \( ^' q- `; n/ ^
怎么擀？用手捏？

最简单的，用个小汤勺搞一勺到锅里，然后用汤勺底压一下就行

子弹头 · 发表于 2022-10-20 08:11:03

阿布发表于 2022-10-19 13:38
5 \, d7 [& D8 m' _9 V6 S+ ?月粉、鸡蛋+少量水摊好撒白糖

白糖也是事先加进去才好吃。

vxzn · 发表于 2022-10-20 08:06:06

我老婆喜欢经常做，有时还放鸡蛋。

夜中东风 · 发表于 2022-10-20 05:35:13

抖音上好多教程的

知逸 · 发表于 2022-10-20 04:52:02

采菊东篱 · 发表于 2022-10-19 20:52:49

噢噢，兴化美食多！

说两句 · 发表于 2022-10-19 18:26:22

兴化早茶店有符的卖，叫粘烧饼。

湖西山哥 · 发表于 2022-10-19 17:40:46

笑眯眯发表于 2022-10-19 15:42
& ]* M( @) a' C4 e温开水+糯米粉，就用汤勺顺时针一个方向搅拌，可以边加水，边加米粉，直到不怎么散为止，然后平底锅倒入油 ...

老手，跟某铁官老娘摊米饼差不多。

采菊东篱 · 发表于 2022-10-19 16:03:55

谢谢各位指点

探索世界 · 发表于 2022-10-19 15:58:23

采菊东篱发表于 2022-10-19 15:004 t* f! _# g$ [; V
怎么擀？用手捏？

只要面调的不稠不稀就可以，小勺子能舀起来，倒**底锅里时还有点粘勺子那种状态就行

笑眯眯 · 发表于 2022-10-19 15:45:09

再加点白糖和小米葱

笑眯眯 · 发表于 2022-10-19 15:42:48

温开水+糯米粉，就用汤勺顺时针一个方向搅拌，可以边加水，边加米粉，直到不怎么散为止，然后平底锅倒入油，微火，用汤勺一个团状的，一个团状的，平铺在锅里，待会儿，再翻个跟头，再煎另一面

采菊东篱 · 发表于 2022-10-19 15:00:52

jumeifang 发表于 2022-10-19 14:48& ?8 \0 P1 u, n% d5 T3 {
我昨晚刚做，开水和糯米粉，擀成饼状，平底锅刷油，小火慢煎至二面金黄。吃硬的就直接起锅，浇一点红糖汁。 ...

怎么擀？用手捏？

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