鱼汤面

lxkl · 发表于 2020-4-15 10:29:32

吃菜de老虎发表于 2020-4-15 06:06
' e* L, \; m6 k( j你不说店名，除了恶心人之外还有什么目的？

店名说不说无所谓，基本都差不多，有鱼都不错了

天目山后堡村 · 发表于 2020-4-15 10:37:13

不刮鳞胶原蛋白多，但要洗干净。先把鱼整条煮。然后用鱼捞出再用油炒成渣渣。与炸好的长鱼一起调汤，有点加类于浓汤宝的东东一起煮。出汤后过带鱼卡过掉。加点复合调味料小煮一会儿。调味是用盐卤水。面条要用高碱面。有的不上路子的饭店加某膏某酱，那玩意有黄原胶成份，出汤浓稠的很。

Kimmy · 发表于 2020-4-15 11:24:57

不要想太多，我上次在前进桥那边某著名早茶店，点了个炒面，免费送鱼汤，我说不要，服务员跟我说鱼汤都是自己熬的，没有加粉子，不要浪费，我说要是真的自己熬的，我把鱼卡都吃掉，不吱声了。。。怎么可能都自己熬的，一天几百碗鱼汤，不加粉子得多少鱼才够熬？这个东西就是眼不见为净！

暮春秋色 · 发表于 2020-4-15 11:25:33

lz应该把具体哪家店写出来，是在不方便，也可以写具体那条路上的XX鱼汤面馆。
不然其他鱼汤面馆都要受影响，你这不是害人吗？

姜堰小胖 · 发表于 2020-4-15 11:56:20

正宗的应该是用changyugu

jstz · 发表于 2020-4-15 12:22:25

浓汤宝市场前景广阔啊

尘世 · 发表于 2020-4-15 14:08:50

Kimmy 发表于 2020-4-15 11:24
# _( s8 I8 P2 I+ U不要想太多，我上次在前进桥那边某著名早茶店，点了个炒面，免费送鱼汤，我说不要，服务员跟我说鱼汤都是自 ...

真要做鱼汤面，得人均一条鱼才够

chenji0523 · 发表于 2020-4-15 14:55:00

请告诉我是哪家店呀

刘进052 · 发表于 2020-4-15 18:30:15

在家吃安全。

vxzn · 发表于 2020-4-15 21:20:11

我经常去吃的傅记鱼汤面还没开门营业呢，不知道楼主说的是哪家，堰春我也好久没去过。

不过一些鱼汤面店用长鱼骨的确像楼主说的，不能看。

815945025 · 发表于 2020-4-15 23:59:11

西红柿鸡蛋面、阳春面不香吗？要去吃看不见怎么熬，又怕的鱼汤面？

诺)_( · 发表于 2020-4-16 12:09:41

半夜4点发帖啊。早茶店那么早就开了？

蘑菇头 · 发表于 2020-4-16 12:45:25

放的奶粉

光的茫 · 发表于 2020-4-16 13:34:02

哈好不欢喜吃的...路过

一猫一世界 · 发表于 2020-4-16 13:55:54

在广东那边鱼烧汤鱼都不破肚子的，鱼鳃也不去，直接盐水煮，再放些小米辣

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[网友爆料] 鱼汤面