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发表于 2023-9-11 13:48:13
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只看该作者
来自 上海闸北区
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中国餐饮的烹饪方法，讲究的是煎、炒、烹、炸、焖、熘、熬、炖，这样烧出来的各色菜肴才会既好看又好吃，所谓美食也。工厂机器预制加工肯定暂时是无法达到人为的境界。就象照片中的土豆炖牛肉，讲究的是个“炖”，出来的成品是牛肉软烂又有嚼劲、土豆软糯又非常入味、而烧出来的汤汁浓郁，最后用来泡饭非常好吃。可惜从照片中就可以看出成品是清汤又寡水，土豆看起来是最后加进去搅拌了两下，这样的饭菜最后再用塑料盒包装，也难怪我们的“公仆”不待见。 |
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楼主: 难得聪明
